《国民文库·家常菜肴烹调法》封面

酱生姜

家常菜腌货类

《国民文库·家常菜肴烹调法》 · 1946 年 · 第 62 页

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原料

主料
嫩姜原书 十斤5000 克
盐原书 二斤1000 克
酱原书 八斤4000 克

做法

  1. 将嫩姜洗净,去管皮,腌以盐,次晨捞起,沥干,侵入甜酱内,半月可食。

书里还写了

其他如酱萝卜、苣蒿、刀豆等法,皆与前同。

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