烧熟藕

做法

1. 将藕（须选较老者过嫩无粉）三枝，洗净泥污，用刀齐节切断，再在每节任何一端斜切一边，然后以洗净之糯米，用竹筷取塞满藕孔，再把斜切的藕，用竹签插上，放入锅中微加碱屑（使藕易烂），加水猛烧至藕烂，加白糖即可起锅，食时用刀切片，以白糖蘸食。