原料

主料

• 鸡1斤
• 猪骨1斤
• 鸡头脖（或鸡骨、鸡爪）1斤

调料

• 葱不定
• 姜不定

做法

鸡、猪骨、鸡头脖等洗净，下入凉水汤锅内，烧开后撇净泡沫，加入葱、姜，再用中等火力煮到肉烂、骨酥时，滤去渣骨即可。

特点

此种汤用于一般饭菜或汆料用。

附加说明

1.普通汤一般是一斤原料出二到三斤汤。 2.一般做菜用的原料，如鸡、鸭、猪肉、猪舌、猪肚等都在普通汤内煮。