冰镇葡萄
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四川菜 · 甜菜类
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原料
主料
- 牛奶葡萄100粒
配料
- 山楂糕2两
调料
- 冰糖6两
做法
1.烧开二斤水，下入冰糖溶化，倒入碗内晾凉。山楂糕切成比葡萄稍小的象眼块。葡萄消好毒用水冲洗干净撕去皮，用五两冰糖水泡上，和切好的山楂糕、一斤半冰糖水一同进入冰箱冻凉透。 2.走菜时取出糖水、葡萄、山楂糕，用大碗盛糖水，葡萄滗去原糖水（不用），和山楂糕一同加进糖水内即可。
特点
冰凉香甜，具有解酒之功能。
附加说明
酸味的葡萄不宜作此菜。