原料

主料

• 干燕窝8钱

配料

• 清鸡汤3斤

调料

• 盐不定
• 味精不定
• 料酒不定
• 胡椒面不定
• 碱面不定

做法

1.燕窝水发后拌入少许碱面，用开水冲入，使其白、涨、软、润，及时换两次开水（去其碱味），再用清汤过一次，捞入汤碗内。 2.烧开清汤，用料酒、胡椒面、盐、味精调好味，盛入汤碗内即成。

特点

汤清味鲜，燕窝软润，富于营养。