清汤银耳
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谭家菜 · 汤菜类
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原料
主料
- 干银耳4钱
配料
- 清汤3斤
调料
- 白糖不定
- 盐不定
- 料酒不定
- 味精不定
- 胡椒面不定
做法
1.把发好的银耳放入一大碗内，加入五两清汤上笼蒸一个小时左右，待银耳完全蒸透取出，分别装在小汤碗内。 2.清汤倒入锅内上火（锅要洗净无油点），加入盐、白糖少许、味精、料酒、胡椒面调好味。待汤开后，盛入碗内即可。
特点
汤清味鲜，营养丰富。
附加说明
银耳系贵重的中药之一，常年饮用，大有补益。