水油皮
已使用高级 AI 模型复核出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 871 页
点心皮的发酵与制作
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 面粉1斤
- 猪油3两2钱
- 清水4两3钱
做法
把面粉过箩，放在案板上开成圆窝形，加入猪油、清水和匀搓透上劲，即成水油皮。
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