咸水饺皮

点心皮的发酵与制作

未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。

原料

将糯米粉放在盆内，加入澄面、白糖、猪油、清水调稀，搓到溶烂，放进一个刷有油的九寸方盘内，蒸三十分钟便熟，取出凉后便成咸水饺皮。

炸时先用中慢火，炸到饺身略浮起，再用中上火炸透，待炸到饺身起满细泡，便符合外脆内滑的标准。饺的酥脆可保持数小时而不软。

Preserve · Explore · Cook

从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。

今天吃什么

随机菜谱

从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。

当前菜谱结果需要 JavaScript 加载；你仍可以阅读页面说明，并在启用 JavaScript 后使用菜名、原料、书名、系列、菜系和种类检索。