原料

主料

• 面粉1斤
• 白糖3两8钱
• 猪油3两8钱
• 鸡蛋4个
• 泡打粉2钱
• 瓜子仁1两5钱
• 糖冬瓜条1两5钱
• 青梅7钱
• 葡萄干7钱
• 核桃仁2两
• 糖橘饼7钱
• 芝麻3钱
• 白糖6两
• 鸡蛋4个
• 熟糯粉5钱
• 花生油5钱
• 糖玫瑰5钱
• 鸡蛋1个

做法

1.酥皮制作见“冰肉椰丝盏”。先取五两备用，把剩下的搓成长条分成七十份，每份放入三号菊花盏内，照盏形用手按扁按匀，码入烤盘内。 2.把糖冬瓜条、青梅、核桃仁、橘饼均切成碎粒。瓜子仁烤熟。芝麻炒熟。葡萄干挑洗干净。把馅用料合在一盆内调拌均匀即成五仁馅。 3.把馅分别放入七十个盏内。留用的五两酥面放在案板上擀成约二毫米厚的薄片，用花车划成一厘米宽、四厘米长的条，在每个盏上放两条呈十字形。在酥面条上刷上鸡蛋入炉用中火烤呈金黄色即成。

特点

酥香可口，色泽美观。

附加说明

皮用料：面粉1斤，白糖3两8钱，猪油3两8钱，鸡蛋4个，泡打粉2钱。 馅用料：瓜子仁1两5钱，糖冬瓜条1两5钱，青梅7钱，葡萄干7钱，核桃仁2两，糖橘饼7钱，芝麻3钱，白糖6两，鸡蛋4个，熟糯粉5钱，花生油5钱，糖玫瑰5钱。 其他用料：鸡蛋1个。 注： 烤时掌握火候，火大色泽黑暗，火小脆干。