冬茸金银酥
已使用高级 AI 模型复核出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 926 页
甜点心
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原料
主料
- 松酥皮1斤
- 擘酥皮1斤
- 鸡蛋1两
- 冬茸馅1斤5两
做法
1.鸡蛋打散待用。 2.把叠好的松酥皮擀成三十六厘米见方的片，放入同样大的烤盘内，四角压平，再把冬茸馅放入摊匀抹平，然后将叠好的擘酥皮擀成与烤盘一样大的片，平放在馅的上面，轻轻用手按平，再用花车按六十块的比例轻轻划上虚线（烤熟时切块方便），刷上鸡蛋，入炉用中火烤制，待熟呈金黄色，凉后顺虚线切块即可。
特点
酥、脆、香、甜。
附加说明
皮用料：松酥皮1斤，擘酥皮1斤，鸡蛋1两。 馅用料：冬茸馅1斤5两。