原料

主料

• 白糖1斤5两
• 肥肉5两
• 杏仁2两5钱
• 玫瑰糖1两2钱
• 瓜子仁1两
• 桃仁1两5钱
• 芝麻1两5钱
• 糖冬瓜条1两2钱
• 熟花生油1两
• 糕粉3两8钱
• 清水3两
• 汾酒5钱
• 水油皮1斤2两5钱
• 油酥7两2钱5分

做法

1.肥肉用汾酒腌透上笼蒸熟。瓜子仁烤熟。杏仁去皮。芝麻炒熟。桃仁去皮烤熟。然后把肥肉、杏仁、桃仁、瓜条均切成绿豆粒大的丁。把所有馅用料搓匀。 2.把水油皮和油酥分别揪成二十五个剂，用水油皮包入酥面成球状，擀成长片，卷成筒形压扁，再由一端往里叠成三层再压扁，擀成扁圆形，放入一份馅，包成球形，用手轻轻压扁，放入烤盘内，入炉用小火烤熟，便成果子白绫酥。

特点

色白，酥、化、香、甜。

附加说明

馅用料：白糖1斤5两，肥肉5两，杏仁2两5钱，玫瑰糖1两2钱，瓜子仁1两，桃仁1两5钱，芝麻1两5钱，糖冬瓜条1两2钱，熟花生油1两，糕粉3两8钱，清水3两，汾酒5钱。 皮用料：水油皮1斤2两5钱，油酥7两2钱5分。 注： 1.烤时要用小火，否则表面上色就不象白绫酥了。 2.小个的可整上，大个切成四块。