香麻莲茸饼
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甜点心
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原料
主料
- 面粉5两
- 清水6两5钱
- 猪油6钱5分
- 芝麻6钱
- 鸡蛋1个
- 莲茸馅6两
做法
1.清水、猪油注入锅内上火烧开，再把已过箩的面粉倒入搅匀搅熟，倒在案板上略搓匀即成皮面。 2.把皮面搓长分成二十个剂，每个剂按扁，放入莲茸馅包成圆球形，用手轻轻压扁成圆饼，刷上鸡蛋，撒上芝麻沾匀。 3.取平底锅上火烧热注入花生油，放入做好的酥饼，用中火煎制，煎好一面再煎另一面，煎熟即成。
特点
滑、软、香、甜。
附加说明
皮用料：面粉5两，清水6两5钱，猪油6钱5分，芝麻6钱，鸡蛋1个。 馅用料：莲茸馅6两。 注： 此种点心随煎随吃为佳。