芝麻松酥饼
已使用高级 AI 模型复核出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 936 页
甜点心
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 松酥面皮1斤
- 芝麻4两
- 鸡蛋1个
做法
把搓好的松酥皮放在案板上，擀成二毫米厚的片，用花边圆戳戳成圆形（约八十个），平码在案板上刷上鸡蛋，再把芝麻撒在上面，用手轻轻按一下，然后码在烤盘内入炉用中火烤制，待烤呈金黄色即可。
特点
色泽金黄，酥脆香甜可口。
附加说明
1.将酥面擀成同样厚，戳成扁圆形，刷上鸡蛋后，粘上核桃仁（去皮切碎）烤熟，便成“核桃松酥饼”。 2.将酥面擀成同样厚，同样戳成圆形，再用小的戳在中间戳穿出一小口，刷上鸡蛋，两面粘上杏仁（去皮切碎），烤熟即成“杏仁松酥饼”。