原料

主料

• 松酥皮1斤5两
• 瓜子仁4两
• 核桃仁3两
• 杏仁2两
• 糖冬瓜条3两
• 橘饼1两
• 玫瑰糖1两
• 花生油2两
• 白糖1斤3两
• 糕粉3两
• 清水2两
• 汾酒5钱
• 芝麻1两

做法

1.核桃仁、杏仁去皮切成粒，芝麻洗净炒熟，冬瓜条、橘饼切成碎粒。瓜子仁挑净。把加工好的核桃仁、杏仁、芝麻、冬瓜条、橘饼、瓜子仁一起放在案板上，加入白糖、花生油、清水、玫瑰糖、汾酒调拌均匀，再加入糕粉拌匀即成五仁馅。 2.把松酥皮分成两份。取一尺一寸烤盘擦洗干净备用。再取一张白纸裁成和烤盘一样大，刷上花生油放在案板上，然后取一份酥面放在纸上擀成同纸一样大的片，放入烤盘内抽出油纸，把做好的五仁馅放在酥面上摊平，再把剩下来的一半松酥皮擀成一毫米厚的薄片，用花车划成一厘米宽的条，逐条先由烤盘的一角斜码摆放到相对的角，距离为一厘米，刷上鸡蛋，再照样从另一角平行摆放与前相向成斜格，用手轻轻按平按紧，再刷上鸡蛋，入炉用中火烤制，待烤呈金黄色便熟，凉后切成块即可。

特点

酥、脆、香、甜。

附加说明

皮用料：松酥皮1斤5两。 五仁馅料：瓜子仁4两，核桃仁3两，杏仁2两，糖冬瓜条3两，橘饼1两，玫瑰糖1两，花生油2两，白糖1斤3两，糕粉3两，清水2两，汾酒5钱，芝麻1两。