甫鱼茸烧麦
已使用高级 AI 模型复核出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 992 页
咸点心
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原料
主料
- 烧麦皮20张
- 烧麦馅6两
- 干甫鱼肉5钱
做法
取一张烧麦皮放在左手中，放入三钱烧麦馅，包成下大腰小上敞口的花形，馅上粘上甫鱼茸，然后码入刷油的笼屉内，用大火蒸七分钟便熟。
特点
味鲜香滑爽口。
附加说明
牛肉、猪肉、鸡肉、三鲜糯米等各种咸馅都可用此皮包制，用什么馅即叫什么烧麦。
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