上汤鲜虾水饺
已使用高级 AI 模型复核出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 992 页
咸点心
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原料
主料
- 烧麦皮面5两
- 烧麦馅1斤
- 油菜苔10条
- 清汤3斤
做法
1.把烧麦面团揪成四十个剂，擀成圆薄片，放入二钱五分烧麦馅，包成折边扁身饺子，放在盘内。 2.烧开清水，然后把饺子下锅煮之。油菜苔下锅煮熟捞出，放在五个碗内，把清汤上火烧开，调好味注入碗内，待饺子煮熟，捞入碗内即成。
特点
鲜美可口。
附加说明
上汤即好汤。
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