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出处：《北京饭店名菜谱》 · 第 997 页
咸点心
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1.把烫面皮搓匀分成三十份。烧麦馅也分成三十份。 2.把烫面皮擀薄成圆片，先折成三角形，然后把皮翻过来加入馅，把三个角往上捏在一起成三角形。把包边用手捏紧，锁上花边，再将花边两侧的皮慢慢翻过来理平，放入刷有油的笼内用沸水旺火蒸熟即可。
龙珠形，爽口香滑。
蒸时要用大火，火小蒸出颜色不好。过火会变形。
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