原料

主料

• 熟澄面4两
• 百花馅4两
• 咸鸭蛋黄2个
• 鸡蛋皮（用鸡蛋摊成的薄片）丝5钱
• 香菜叶3钱

做法

1.将澄面、馅各分成二十份。咸鸭蛋黄每个切成十小块。香菜叶洗净。 2.把每一份澄面用刀压成圆薄片，放入馅，包成“品”字形。在三个口上分别放上一小块咸鸭蛋黄、少许蛋皮丝、香菜叶，放入刷有油的笼内沸水旺火蒸五分钟便熟。

特点

外形美观，爽滑可口，味鲜浓。