原料

主料

• 糯米1斤
• 绿豆5两
• 竹叶50片
• 马莲草10条

配料

• 五花猪肉4两
• 干海米5钱（约20只）
• 栗子10个

调料

• 盐3钱
• 酱豆腐半块
• 五香粉5分

做法

1.糯米洗净用清水浸泡两个小时，控净水放入盆内。绿豆上磨碾成两瓣，放在盆内用清水浸泡两个小时，洗去皮，放在盆内。竹叶、马莲草用开水煮透捞出，洗净待用。 2.五花猪肉切成十块放入碗内，加入盐一钱、酱豆腐、五香粉拌匀。干海米用清水洗净。栗子放入锅内加水上火煮开，水开后煮三分钟取出去壳待用。 3.把糯米和绿豆各分成十份。先取两片竹叶交叉放在手中，折成尖形（上边敞开），再从两边的竹叶当中插入两片竹叶，先把一份糯米的二分之一放入竹叶内，取一份绿豆放上。然后放猪肉一块、两只海米、一粒栗子，再将剩下来的二分之一糯米放入，上面盖上一片竹叶，先包两侧的竹叶，再把前后的竹叶合入，包成上面平底部带尖形状，用马莲草捆紧，照此方法把所有的粽子包完。 4.烧开水，放入粽子，水要浸过粽子面十厘米高，用盖子盖上压紧，待水开后用中火煮四小时即熟。放入盘内上桌即可。

特点

绵软香滑可口，夏令点心之一。

附加说明

其他料：竹叶50片，马莲草10条。 注： 在煮的过程中，如锅内水不够，不要加冷水要加开水。