原料

主料

• 有味粥7斤
• 海蜇皮2两
• 熟虾片2两
• 青鱼肉3两5钱
• 油条2条
• 油发鱼肚2两
• 水发鱿鱼2两
• 炸熟去皮花生仁2两
• 广东排粉1两3钱
• 生葱丝6钱
• 香油1钱
• 生姜丝6钱
• 淡色酱油6钱

做法

1.把海蜇皮洗净，用水泡上，约泡一个小时后，切成五毫米宽、三厘米长的条形。鱼肚洗净油腻挤净水，也切成同样的长条。鱿鱼片成薄片。青鱼肉片成片。排粉用油炸透后用手按碎。油条切成碎粒。 2.把海蜇皮、鱼肚、熟虾片、鱼片、鱿鱼片、葱丝、姜丝分别平匀放入十个碗内，再加入适量淡色酱油拌匀。然后把有味粥盛在十个碗内，撒上炸好的花生米、排粉，淋点香油即成艇仔粥。

特点

原料多样、味道鲜美。

附加说明

艇仔粥即在小船上卖的粥。