里脊鲜嫩，葱香扑鼻。
原料
主料
猪里脊原书 300克300 克
配料
带叶葱芯原书 200克200 克
调料
白油原书 75克75 克
酱油原书 各适量不定
绍酒原书 各适量不定
醋原书 各适量不定
糖原书 各适量不定
味精原书 各适量不定
花椒原书 各适量不定
湿淀粉原书 各适量不定
三清汤原书 各适量不定
香油原书 各适量不定
做法
将猪里脊切片，加绍酒、味精、盐、湿粉抓一抓。
将葱芯切3～4厘米长段，由中间破一刀，散开，成一片片。
勺内放75克白油，烧至七成热，下葱段煸炒成金黄色，再下里脊片，用筷子划开，加醋、酱油、花椒粉，添一手勺三清汤，少许白糖，翻勺，加味精，勾湿粉芡，淋上香油出勺。