香辣可口，增进食欲。
原料
主料
豆腐原书 2块不定
食油原书 50克50 克
豆豉原书 50克50 克
调料
花椒粉不定
辣椒粉不定
红油不定
蒜苗不定
豆瓣酱不定
豆粉不定
盐不定
酱油不定
味精不定
花椒粉不定
汤汁不定
做法
将豆腐切成小块，下锅加少许盐，用微火煮5分钟，捞起用凉水漂洗。
勺中放食油，烧热，放豆瓣酱、辣椒粉同炒，炒到油见红色时，加少许盐炒，放入冲好的豆粉汁、汤汁，再放豆腐块，用温火烧5分钟，再放蒜苗、酱油、味精，出勺时加豆腐汁，盛入碗里，淋上红油，撒上花椒粉，即成又麻又辣的豆腐。