《天津菜谱 第二册》封面

五香料汁制法

天津菜鸡类

《天津菜谱 第二册》 · 第 7 页

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原料

主料
肉桂原书 一钱5 克
小桔子原书 一钱5 克
草果原书 一个不定
木丁香原书 五分2.5 克
山奈原书 一钱5 克
小茴香原书 一钱5 克
花椒原书 一钱5 克
大料原书 一钱5 克
水原书 二斤1000 克

做法

  1. 用肉桂(一钱)、小桔子(一钱)、草果(一个)、木丁香(五分)、山奈(一钱)、小茴香(一钱)、花椒(一钱)、大料(一钱),加水二斤,熬成汁,滤出即成。

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