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《天津菜谱 第三册》封面

发制干贝的方法

天津菜干货类

《天津菜谱 第三册》 · 第 204 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 将干贝抠去芽子,用水洗净,放入盆内加清水,放一块姜(用刀拍一下),放料酒,上屉蒸透,出屉,晾凉,带原汤下冰箱保管,随时取用。

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