鱼唇的泡发方法

做法

1. 鱼唇是鲤鱼、鲨鱼咀唇边的软肉。泡发时先将鱼唇用开水洗净，放入开水桶里泡一小时，捞出。再放入盆内，另加开水淹过鱼唇，带盆上屉蒸至用手掐动取出。换凉水泡上，上冰备用。