《烹饪一斑》封面

伏姜

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 6 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 每姜四斤。刮去粗皮。洗净晒干。置瓷盆中。入白糖一斤。酱油二斤。官桂、大茴香、陈皮、紫苏叶各二两。切细拌匀。初伏晒起。至三伏止。制成收藏。可以治病。晒时用白纱或夏布作罩罩之。勿令蝇虫飞入。致有不洁之虞。

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