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《烹饪一斑》封面

醋蒜

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 8 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 净蒜瓣一斤。石灰汤焯过。晾干。用盐三钱。腌一宿。取出再晾后。以盐七钱炒干。加入好醋煎一二沸。候冷入罐泥封。经年不坏。

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