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《烹饪一斑》封面

晒菜薹

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 14 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 春分后摘取菜薹。不拘多寡。沸汤焯过。控干切碎酌加白盐拌匀。置静处一二时后移于日下曝干。纸袋收贮。临用。用汤浸。油盐姜醋拌食。

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