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《烹饪一斑》封面

煮山药

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 15 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 取山药之紧实者。用竹刀刮去皮浸入水中加白矾末少许。经宿洗净则其涎尽去。刮磨入汤煮之成块。味极佳。

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