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《烹饪一斑》封面

干瓜

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 21 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 菜瓜十枚切块。每块以竹签刺孔数筒。用盐四两。腌过一夜。沥去瓜水令干。用酱十两拌匀置烈日中。而而翻动。晒至极干。瓷器收存。

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