鹌鹑茄

做法

1. 嫩茄切成细条。焯过控干。以川椒、茴香、橘皮、杏仁、甘草、红豆共为细末。和入盐酱将茄拌好蒸熟晒干。用时微以滚汤泡软。香油蘸食。