牛肉鸡蛋糕Beef-Omelette之制法

做法

1. 用是品者，每客须蛋两个。制法先以蛋调和，加盐胡椒少许。次用烤牛肉Roast-Beef，或其他良好之肉切至粉细，次加茶三匙、牛酪少许，悬于火炉，俟牛酪稍溶，即取调匀之蛋倾入，手中持箸为之调动，顷刻间即凝合而成椭形，香味触鼻，至可口也。