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《烹饪一斑》封面

茴香茄

普通蔬菜果实之精制法

《烹饪一斑》 · 1933 年 · 第 24 页

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原料

原书没有单列原料。

做法

  1. 嫩茄切小块。每斤用盐四两同茴香拌匀腌茄一二日控干。日间出晒至晚。复投卤中。如此四五次。便可收贮。

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