原料
主料
荔浦芋原书 一只（分数次用）不定
虾仁原书 一大杯（鲜虾仁）不定
蟹粉原书 一碗（将蟹蒸熟剥肉）不定
火腿屑原书 半杯（切成细屑）不定
食盐原书 少许（细盐）不定
黄酒原书 一两（去腥用）50 克
荤油原书 四两（或用素油）200 克
做法
先把芋蒸熟，然后切成小长方的块片，须面积极相等。
次把虾仁、蟹粉、火腿屑以及食盐、黄酒等拌和，平匀铺在芋上，另以芋片覆蓋其上。
最后入锅，用文火煎透，即佳。
书里还写了
第七节 荔浦芋。荔浦芋出在广西，而积较大于普通芋类，小则一二斤，重则二三斤，味道香美。广东菜馆有荔浦芋贴虾一味，味尤鲜香，粤人推为名菜之一。他的原料，是用荔浦芋、虾仁、蟹粉、火腿屑等做成。惟吾苏馆金钱豹一味，堪与相埒。金钱豹的名称，以色似豹毛的圆形而得名。原料是用冬菇、虾仁、蛋白、猪油、葱屑等数味，为苏馆名菜，他馆无出其右。荔浦芋贴虾与金钱豹虽同一用虾仁为作料，所不同的，惟一则油煎，一则汤煮吧了。今把荔浦芋贴虾和金钱豹的做法，详细说明于下。 选料：1.荔浦芋一只（分数次用）。2.虾仁一大杯（鲜虾仁）。3.蟹粉一碗（将蟹蒸熟剥肉）。4.火腿屑半杯（切成细屑）。5.食盐少许（细盐）。6.黄酒一两（去腥用）。7.荤油四两（或用素油。——以上荔浦芋贴虾的材料）。8.鸡蛋三枚（取白）。9.青葱一二枝（切屑）。10.冬菇二三十只（用酒放过候用）。11.鸡汤一大碗（或用其他鲜汤）。12.火腿片五六片（薄片。——以上金钱豹的材料）。 吃法：1.荔浦芋贴虾用以下酒过饭，皆称妙品，并可备辣酱油一碟佐食。2.金钱豹上席时，酌加花椒末少许，香气勃发，鲜美无比。