原料
主料
猪肉原书 二斤（鲜肉切方块）1000 克
虾仁原书 四两（去壳取肉）200 克
黄酒原书 四两（陈的）200 克
酱油原书 六两（红酱）300 克
红米原书 少许（颜色）不定
做法
把半肥半瘦的肉切成四方形的大块，用沸水略为浸烫候用。
每块肉上包虾仁一只，可用刀剜开肉孔塞入。
然后加肉汤两碗，并且加些红米和黄酒、酱油等，上锅炖熟便成。
书里还写了
第二节 蜂窠肉。此肉以形似蜂窠而得名。同荔枝肉、梅花肉，可称肉林三友。今把牠的方法一併写在下面。 选料：猪肉二斤（鲜肉切方块）、虾仁四两（去壳取肉）、黄酒四两（陈的）、酱油六两（红酱）、红米少许（颜色），以上蒸蜂窠肉的材料。茶油半斤（炸肉用），这是炸荔枝肉的材料。鸡蛋四枚（打和）、荤油半斤（炸肉用）、冬菇十只（和头用），以上煮梅花肉的材料。 吃法：蜂窠肉以肥腴，喜食油水的人嗜此。