原料
主料
鸡蛋原书 四枚（打和）不定
荤油原书 半斤（炸肉用）250 克
冬菇原书 十只（和头用）不定
做法
把肉用刀切成梅花状，作五瓣式，乃以鸡蛋打和拌醃。
再用筷箸入热油锅中，炸至黄色为止。
然后用清水一斤半，阖盖煮烂，再加冬菇作和头，同时下以酱油、食盐，再烧数透即成。
书里还写了
第二节 蜂窠肉。此肉以形似蜂窠而得名。同荔枝肉、梅花肉，可称肉林三友。今把牠的方法一併写在下面。 选料：猪肉二斤（鲜肉切方块）、虾仁四两（去壳取肉）、黄酒四两（陈的）、酱油六两（红酱）、红米少许（颜色），以上蒸蜂窠肉的材料。茶油半斤（炸肉用），这是炸荔枝肉的材料。鸡蛋四枚（打和）、荤油半斤（炸肉用）、冬菇十只（和头用），以上煮梅花肉的材料。 吃法：蜂窠肉以肥腴，喜食油水的人嗜此。