牛肉汤

做法

1. 将胡萝卜洗净，切成长厚片；芹菜洗干净，一折两段；洋葱头洗净，切成两半，放到炉板上烙至两面上色，待用。

2. 取一个大锅，将牛胸口肉洗净后放入锅内，加凉水用大火煮开，并不断打去泡沫。打净后，加入烙糊的洋葱头及胡萝卜、芹菜，置微火上慢慢地煮制，待煮制到牛肉熟烂了，汤也有味了，将牛肉捞出，去掉浮油，用一块细布将汤过干净即可。