色泽金黄，香甜软滑，制作简便，富于变化。
原料
主料
糯米原书 一斤500 克
白糖原书 四两200 克
糖椰丝原书 二两100 克
白芝麻原书 五钱25 克
花生仁原书 二两100 克
花生油原书 二两100 克
做法
将糯米制成干浆，放在盆里，加入清水二两揉匀，分作两份，压薄。
将花生仁炒熟去衣，捣碎；将白芝麻炒熟，连同糖椰丝、白糖一起捞匀，分作两份。
取小锅置中火上，倒入花生油（一两），将锅抹匀。把备好的湿粉一份放入锅内，煎时，要以铲子边煎边拍，煎至微黄，翻转再煎至金黄。将备好的馅料一份放在粉皮上，端离火位，用小铲将粉皮铲起一边，向另一边卷去，把馅料卷在中间，卷成长条形。取出，放在碟子上，用餐刀切成三、四段。依上法，再煎制另一份。
书里还写了
原料（制二份）。 如改用湿虾米一两、葱花五钱、韭菜粒一两、盐三钱，和入湿浆中调匀，以中火煎熟，即为咸点。
这本书对这些词的解释
- 干浆的制法
- 将大米去掉杂质，用清水浸泡二小时，洗净，磨成稀浆，装入布袋，扎牢袋口，用重物压出清水，即成。以每斤大米制成干浆一斤五两为宜。质地要滑润、洁白、成块，能用手掰开。第 125 页 · 附注