造型逼真，似小鸭戏水，汤清肉嫩、味美。
原料
主料
新鲜虾仁原书 200克200 克
熟鸭肉片原书 200克200 克
玉兰片原书 25克25 克
水发冬菇原书 50克50 克
鸡蛋原书 4个不定
小虾原书 12只不定
黑芝麻原书 24粒不定
木耳原书 0.5克0.5 克
发菜原书 0.5克0.5 克
肥猪肉原书 50克50 克
豌豆苗原书 100克100 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 0.5克0.5 克
鸭汤原书 1公斤1000 克
做法
将虾仁、肥肉分别剁茸，蛋清打成蛋泡（蛋黄用炒勺烙成蛋皮），加入精盐、味粉、胡椒粉拌成虾胶，拌成丸子放入抹了油的羹匙内，抹平做小鸭身。发菜、冬菇、木耳洗净。玉兰片泡发洗净批成薄片。
把小虾尾沾上芝麻做眼，安放在虾胶上做鸭头，蛋皮做尾，木耳做翅，发菜做羽毛，用慢火蒸熟，小刀取下。
冬菇、玉兰片、鸭片放进锅内，注入鸭汤，烧开后，调好味，盛入汤窝，放上豆苗、小鸭即可。