《江西菜谱》封面

炒酱泡肉

赣菜南昌菜·家畜类·猪

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 12 页

未人工校对AI 已复核

原料

主料
精肉原书 七两350 克
猪油原书 二两100 克
甜酱原书 一两50 克
生粉原书 三钱15 克
盐原书 一钱5 克
酱油原书 二钱10 克
葱原书 少许不定
味精原书 少许不定

做法

  1. 将肉切成片,用盐、生粉浆好,下锅用猪油泡半分钟捞起,然后连同甜酱及酱油、姜、葱、味精下锅合炒一分钟即成。

接着看