干菜笋扣肉

做法

1. 先将肉放入汤罐内蒸至五成熟取出，用酱油抹皮，再用油炸十分钟后捞起，切成一寸半阔的厚片，扣碗加干菜笋盖面，再放酱油三钱蒸廿分钟即成。