火腿冬瓜汤

做法

1. 将冬瓜切成骨排形小块，用火煮五成熟捞起，火腿切薄片（长方形），放入碗底，将冬瓜摆在火腿面上，加盐、上笼干蒸烂，再将火腿用碗扣转，以好汤一斤四两、味精同下锅烧开，倒入冬瓜内即成。