镶黄瓜

做法

1. 先将黄瓜刨皮、切开挖除内瓤，再将混合肉斩细，加味精、酱油、豆粉和匀，装入黄瓜内，用油温三分钟，捞起切成厚片，扣入碗中上笼蒸熟，吃时倒入盘中，另用肉汤半勺放入锅内，加味精、豆粉挂卤淋在黄瓜面上即成。