双面皮腊肉

做法

1. 先将猪头肉洗净滤干，把盐同花椒下锅炒热，再把猪头擦上热盐，腌一星期取出，晒一个月后就有香味，吃时取下洗净、蒸熟，切成十块，淋上麻油即成。