《江西菜谱》封面

炸核桃腰子

赣菜南昌菜·家畜类·猪

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 20 页

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原料

主料
腰子原书 一副不定
核桃原书 三钱15 克
鸡蛋原书 一个不定
面粉原书 六钱30 克
猪肉原书 二两100 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
花椒原书 少许不定
盐原书 少许不定
料酒原书 少许不定
味精原书 少许不定

做法

  1. 将腰子除膜、打花刀后切成大丁,用葱、姜、花椒、盐、料酒、味精腌拌,再将鸡蛋、面粉、核桃末和匀,将腰子拖浆下锅炸酥即成。

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