《江西菜谱》封面

烧猪排

赣菜南昌菜·家畜类·猪

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 22 页

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原料

主料
猪排原书 十根(带里肉)不定
菠菜原书 一斤500 克
酱油原书 二两100 克
豆粉原书 三钱15 克
猪油原书 一两半75 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
味精原书 少许不定
肉汤原书 适量不定

做法

  1. 先将猪排切开,下锅过油,加姜、酱油烧半小时,另将菠菜切好,盛入盘底,再把猪排放在面上,用肉汤、葱、味精、豆粉挂卤盖面即成。

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