《江西菜谱》封面

红烧猪脚

赣菜南昌菜·家畜类·猪

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 22 页

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原料

主料
生猪脚原书 六两300 克
盐原书 二钱10 克
酱油原书 二钱10 克
料酒原书 少许不定
清油原书 少许不定

做法

  1. 先将猪脚钳净毛,洗涤后斩成块子,然后放入锅内用清油炸一下,再加盐、料酒烧一小时,起锅后放酱油即成。

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