红烧圆蹄

做法

1. 将猪肉放在汤锅内煮八成熟捞起，用酱油和小糖抹在肉上（即上色），再用猪油炸得皮成红色，捞起打花刀后用碗扣好，放在笼内蒸卅分钟左右，然后把原汤、盐下锅，加青菜、豆粉挂卤盖面即成。