《江西菜谱》封面

干炒牛肉

赣菜南昌菜·家畜类·牛

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 27 页

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原料

主料
牛肉原书 十一两550 克
干椒角原书 二钱10 克
食油原书 二两100 克
生姜原书 一钱5 克
大蒜原书 一钱5 克
葱原书 二钱10 克
酱油原书 三钱15 克
盐原书 一钱5 克
水酒原书 少许不定

做法

  1. 将牛肉切成丝,下油锅炸焦捞起,再把配料炒好,放入牛肉同炒,约一分钟即成。

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