《江西菜谱》封面

桂花牛肉

赣菜南昌菜·家畜类·牛

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 27 页

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原料

主料
生牛肉原书 三两150 克
香菇原书 一钱5 克
芝麻酱原书 一钱5 克
食油原书 二两100 克
味精原书 一钱5 克
鸡蛋原书 三个不定
豆粉原书 三钱15 克
热汤原书 二两100 克
盐原书 少许不定
葱原书 少许不定
花生原书 少许不定
姜原书 少许不定

做法

  1. 将牛肉剁细,鸡蛋打溶,与配料、味精、汤、盐、豆粉等一并拌和,放入熟油锅内炒二分钟即成。

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